章丘铁锅怎么样?用了它才知道什么是好味道!

导读:章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具,其制造需经十二道工序,多遍火候,在一千度左右的高温锤炼,经受万次锻打,直到锅如明镜完工。 2018年2月随着央视《舌尖上的...

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      章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具,其制造需经十二道工序,多遍火候,在一千度左右的高温锤炼,经受万次锻打,直到锅如明镜完工。2018年2月随着央视《舌尖上的中国》第三季播出,章丘铁锅受到关注。

      济南市章丘区在历史上是有名的"铁匠之乡",古有"章丘铁匠遍天下"之说。

      

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     章丘铁锅,就是这样的烹饪神器,是中国厨房里的黑科技,不但做菜更好吃,而且还可以减少用油,更适合现在健康饮食的需求。

     同一道菜,一模一样的做法,但一个用火用铁锅,一个用电磁炉用不锈钢锅,味道一样吗?试试你就知道,肯定不一样,用铁锅烹饪得更好吃。因为,一款优质的铁锅只要原料好,工艺好,保养好,和火搭配,就会产生锅气,这就是让菜更好吃的秘诀。

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     章丘铁锅,首先在原料的选择上就甩普通铁锅一大截,每一块做锅的铁板都是有身份的,都是正规大国企优质出品,具有编号,纯度高,杂质少。高品质的铁原料,经过匠人师傅的锻打或者浇铸,锅型好,锅壁光滑均匀,导热效果优秀。用之前先开锅,平时清水涮洗,及时擦干,就能拥有一口品质出众的章丘铁锅,用它烹饪,当然就会产生锅气,让你的菜味道更加惊艳。

各位请可以查看上图常见的锅尺寸!

1、直径 = 锅口圆的直径

2、重量 = 锅整体的重量(有木把和铁把两种)

3、深度 = 锅口到锅底的直线距离

4、人数 = 该口径的锅,建议使用家庭人数

5、价格 = 朋友们因为不同的口径用料和人工不同,所以口径大的都比口径小的贵一些。

      传统手艺打造的铁锅是物理不沾锅,不沾的效果也许不如化学涂层的不沾锅,但物理不沾的铁锅对人体无毒无害,还有平底锅,双耳大铁锅,都是正品涂层用的时间长了涂层就往下掉,吃进肚里会损坏身体健康。

      纯铁锅,不掺任何东西,纯手工捶打,密度增加了,蜂窝状的内壁使锅受热均匀,不易粘锅,属于物理不沾,对人体只有健康没有毒害。

      章丘铁锅,不仅有锅气,做菜更好吃,而且还能做到少油烟,物理不粘锅,让我们吃得更健康,这多亏了它出神入化的锻打技艺。这项锻打技艺传承百年,是非物质文化遗产,不但是古人的智慧传承,更也是匠人的匠心体现。

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